@article{paperid:1022479,
author = {میلانی, الناز and پورآذرنگ, هاشم and مرتضوی, سید علی},
title = {تاثیر افزودن سبوس برنج بر ویژگی رئولوژیک خمیر و کیفیت بافت نان بربری},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2009},
volume = {6},
number = {1},
month = {April},
issn = {2008-8787},
pages = {23--32},
			numpages = {9},
keywords = {نان، سبوس برنج، ویژگی های رئولوژیکی، بافت سنجی و حسی},
}