@article{paperid:1022541,
author = {رواقی, مریم and مظاهری طهرانی, مصطفی and آسوده, احمد},
title = {ارزیابی خصوصیات عمل کنندگی چهار نوع آرد سویا تولیدی در ایران},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2010},
volume = {6},
number = {3},
month = {October},
issn = {1735-4161},
pages = {223--228},
			numpages = {5},
keywords = {آزد بدون چربی، آرد برشته، آرد کامل، آرد کم چرب، خصوصیات عمل کنندگی، سویا},
}