@article{paperid:1022542,
author = {رواقی, مریم and مظاهری طهرانی, مصطفی and آسوده, احمد},
title = {نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی کنسانتره پروتئینی حاصل از آن},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2011},
volume = {21},
number = {1},
month = {May},
issn = {2008-515X},
pages = {71--82},
			numpages = {11},
keywords = {آرد سویا، خواص عملکردی، کنسانتره پروتئینی سویا},
}