@article{paperid:1023203,
author = {محسن قدس روحانی and مرتضوی, سید علی and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {بررسی اثر دوره نگهداری بر ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و حسی  پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2010},
volume = {6},
number = {3},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {149--157},
			numpages = {8},
keywords = {شیر سویا، ناتراوه ، کلرورکلسیم، دوره نگهداری، پنیر.},
}