@article{paperid:1023849,
author = {نجف نجفی, مسعود and مرتضوی, سید علی and رسول کدخدایی and طباطبائی یزدی, فریده},
title = {بررسی تأثیر بر هم کنش  80 Tween وHi-Cap 100   بر خصوصیات امولسیون روغن هل در آب و میکرو کپسول تهیه شده از آن},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
volume = {6},
number = {4},
month = {January},
issn = {1735-4161},
pages = {254--262},
			numpages = {8},
keywords = {واژه های کلیدی: امولسیون، ریزپوشانی، سورفکتانت، نشاسته اصلاح شده},
}