@article{paperid:1024429,
author = {زایرزاده, الهام and مرتضوی, سید علی and محمود رضا جعفری and سیما افشار نژاد and طباطبائی یزدی, فریده and نصیری محلاتی, مهدی},
title = {بررسی اثر ضد باکتریایی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله در لیپوزوم بر ماندگاری وکاهش جمعیت لیستریایی پنیر سفید ایرانی فراپالایش},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
volume = {7},
number = {3},
month = {October},
issn = {1735-4161},
pages = {191--199},
			numpages = {8},
keywords = {پنیر فراپالایش، لیستریا منوسیتوژنز، نانوانکپسولاسیون، نایسین},
}