@inproceedings{paperid:1026033,
author = {رئوفی, نسیم and مظاهری طهرانی, مصطفی and فرهوش, رضا},
title = {بررسی اثر افزودن آب و امولسیفایر PGPR بر خواص بافتی و حسی شکلات شیری آبدار},
booktitle = {بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
location = {ايران},
keywords = {آب، امولسیفایر، چسبندگی، حسی، سختی، شکلات},
}