@inproceedings{paperid:1026034,
author = {نیازمند, راضیه and فرهوش, رضا and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {بررسی اثر فرایند اولترافیلتراسیون بر محتوای آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن کانولا},
booktitle = {بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
location = {ايران},
keywords = {اولترافیلتراسیون، پراکسید، ترکیبات فنلی، توکوفرولها، آنتی اکسیدان},
}