@inproceedings{paperid:1026035,
author = {شرایعی, پروین and فرهوش, رضا},
title = {بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر اختلاط با روغنهای زیتون/پالم اولئین و ترسیوبوتیلهیدروکینون طی فرایند سرخ کردن},
booktitle = {بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
location = {ايران},
keywords = {ترکیبات قطبی، تخریبهای اکسایشی و هیدرولیزی، روغن کانولا، روغن پالم اولئین، روغن زیتون، سرخ کردن، کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا},
}