@article{paperid:1026125,
author = {پورفرزاد, امیر and حدادخداپرست, محمدحسین and مهدی کریمی and مرتضوی, سید علی},
title = {استفاده از روش شناسی رویه پاسخ در بررسی تاثیر اجزا ژل بهبوددهنده نان بربری بر چسبندگی خمیر},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2011},
volume = {21},
number = {2},
month = {July},
issn = {2008-515X},
pages = {257--268},
			numpages = {11},
keywords = {امولسیفایر، بافت سنجی، پلی ال، طرح آماری مرکب مرکزی.},
}