@article{paperid:1026170,
author = {خلیلیان, صفیه and شهیدی, فخری and الهی, محمد and محبی, محبت and سرمد, مجید and روشن نژاد, منصوره},
title = {اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
volume = {7},
number = {3},
month = {October},
issn = {1735-4161},
pages = {200--209},
			numpages = {9},
keywords = {پاستیل میوه ای، طالبی، ویژگی های حسی ، فعالیت آب، تحلیل مولفه اصلی (PCA},
}