@article{paperid:1026275,
author = {حدادخداپرست, محمدحسین and نیک زاده, وجیهه and بهروز پیرایش فر},
title = {بررسی امکان تولید کنستانتره پروتئینی از ضایعات خط تولید رب گوجه فرنگی و تعیین برخی خواص عملکردی آن},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
volume = {7},
number = {2},
month = {August},
issn = {1735-4161},
pages = {108--114},
			numpages = {6},
keywords = {.ضایعات گوجه فرنگی،استحصال قلیایی، ترسیب اسیدی، حداکثر راندمان پروتئین،خواص عملکردی},
}