@inproceedings{paperid:1026685,
author = {نقی پور, فریبا and حبیبی نجفی, محمدباقر and مهدی کریمی and حدادخداپرست, محمدحسین and زهرا شیخ الاسلامی and صحرائیان, بهاره},
title = {بررسی اثر صمغهای گوار و گزانتان برخصوصیات کیفی و کمی کیک سورگوم بدون گلوتن},
booktitle = {دومین همایش ملی صنایع غذایی},
year = {2012},
location = {قوچان, ايران},
keywords = {O�. .

                                                                                                    
   

                                        .                                                     

                                                                                      .             
     

                                                   .                                               

.                                                (     1/5   1/0  0/5                  )        

                  (P<0.05)                                                                         

                       .      (        )                    (               72   24)         

                               (P<0.05)                                1/5            1/0     

                                (               )                                       .           
                         (     ) a*              (    ) b*  (       ) L*                            
                   
.                 (Image J                        )},
}