@article{paperid:1027498, author = {الهام مهدیان and مظاهری طهرانی, مصطفی and شهیدی, فخری}, title = {بررسی اثر کاربرد آرد کامل سویا بر خصوصیات رئولوژیک بستنی}, journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2011}, volume = {8}, number = {31}, month = {October}, issn = {2008-8787}, pages = {107--114}, numpages = {7}, keywords = {بستنی، ماده جامد بدون چربی، آرد سویا، خصوصیات رئولوژیک}, }