@inproceedings{paperid:1027904,
author = {زاهدی دیزج یکان, یونس and صداقت, ناصر},
title = {افزایش ماندگاری قارچ تکمه ای(Agaricus bisporus) از طریق شستشوی اسیدی  و پوشش دهی با بیو پلیمر ها},
booktitle = {بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران},
year = {2011},
location = {ايران},
keywords = {قارچ دکمه ای، پوشش بیوپلیمری،اسید، افت وزن، سفتی، رنگ.},
}