@article{paperid:1029969,
author = {رشیدی, حسن and مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی and محسن قدس روحانی},
title = {تعیین ویژگی های انعقاد پذیری  و شیمیایی پنیر فتای فراپالایشی  حاصل از پودر ریتنتیت در سطوح مختلف چربی و کلریدکلسیم},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {6},
number = {35},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {25--34},
			numpages = {9},
keywords = {ریتنتیت، پنیر، کاهش چربی، کلرور کلسیم، فتا},
}