@article{paperid:1029979,
author = {رواقی, مریم and مظاهری طهرانی, مصطفی and آسوده, احمد},
title = {بررسی تغییرات خصوصیات شیمیایی و عملکردی حین تولید کنسانتره پروتئینی سویا از آردهای صنعتی سویا},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {8},
number = {1},
month = {June},
issn = {1735-4161},
pages = {16--29},
			numpages = {13},
keywords = {خصوصیات شیمیایی، خصوصیات عملکردی،شاخص پخش پذیری پروتئین، کنسانتره پروتئینی سویا، آرد سویا.},
}