@inproceedings{paperid:1031922,
author = {علی زاده بهبهانی, بهروز and طباطبائی یزدی, فریده and محبی, محبت and مرتضوی, سید علی and قیطران پور, آرش},
title = {بررسی تاثیر لاکتیک اسید باکتری های موجود در غذای سنتی ترخینه بر روی بهداشت و سلامت آن},
booktitle = {همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا},
year = {2012},
location = {شیراز, ايران},
keywords = {ترخینه، لاکتیک اسید باکتری ها، بار میکروبی، تخمیر},
}