@article{paperid:1032815,
author = {پورفرزاد, امیر and حدادخداپرست, محمدحسین and مهدی کریمی and مرتضوی, سید علی and امیر حداد خداپرست},
title = {بررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده ی نان بربری با استفاده از روش شناسی رویه ی پاسخ},
journal = {نوآوری در علوم و فناوری غذایی},
year = {2012},
volume = {4},
number = {2},
month = {July},
issn = {2423-4966},
pages = {11--24},
			numpages = {13},
keywords = {بافت سنجی،خواص مکانیکی، ژل بهبود دهنده، اکستروژن پسرو},
}