@article{paperid:1032892,
author = {امیر حسین الهامی راد and الهه کوشکی and حدادخداپرست, محمدحسین and موسی الرضا هوشمند دلیر},
title = {ارزیابی تاثیر فرمولاسیون های ترکیبی از آنتی اکسیدان های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره},
journal = {نوآوری در علوم و فناوری غذایی},
year = {2010},
volume = {2},
number = {2},
month = {December},
issn = {2423-4966},
pages = {55--64},
			numpages = {9},
keywords = {آنتی اکسیدان، اسیدگالیک، اسیدسیتریک، روغن کره، کوئرستین},
}