@inproceedings{paperid:1032993,
author = {Naghi Poor, Fariba and Sahraiyan, Bahareh and مهدی کریمی and Haddad Khodaparast, Mohammad Hossein},
title = {ارتقاء کیفیت و ماندگاری نان ترکیبی با ارزیابی زمان تخمیر},
booktitle = {بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
location = {تهران, IRAN},
keywords = {نان ترکیبی},
}