@inproceedings{paperid:1033016,
author = {پورفرزاد, امیر and حدادخداپرست, محمدحسین and مرتضوی, سید علی},
title = {مطالعه تاثیر اجزاء ژل بهبود دهنده نان بربری بر خواص مکانیکی خمیر با استفاده از روش شناسی رویه پاسخ},
booktitle = {نخستین همایش فرا ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی},
year = {2011},
location = {گرگان, ايران},
keywords = {بافت سنجی،  ژل بهبوددهنده، طرح آماری مرکب مرکزی، امولسیفایر.},
}