@article{paperid:1033090,
author = {امیریوسفی, محمد رضا and محبی, محبت and فرامرز خدائیان},
title = {استفاده از تحلیل تصویر و شاخص بعد برخالی در آنالیز سطح قطعات گوشت شترمرغ، حین سرخ شدن به روش عمیق},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {8},
number = {2},
month = {July},
issn = {1735-4161},
pages = {169--179},
			numpages = {10},
keywords = {گوشت شترمرغ، بعد برخالی، چروکیدگی، سرخ کردن عمیق، پردازش تصویر},
}