@article{paperid:1033106,
author = {هما بقایی and فریماه آقایی and صداقت, ناصر and محبی, محبت},
title = {بررسی اثر افزودن اسانس سیر بر ویژگی های مکانیکی، فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {8},
number = {3},
month = {December},
issn = {1735-4161},
pages = {279--287},
			numpages = {8},
keywords = {اسانس سیر؛ ایزوله پروتئین سویا؛ فیلم خوراکی؛ ضدمیکروبی},
}