@article{paperid:1033179, author = {الهام علی پور and کوچکی, آرش and مرتضوی, سید علی}, title = {بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون}, journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2013}, volume = {8}, number = {4}, month = {March}, issn = {1735-4161}, pages = {361--370}, numpages = {9}, keywords = {آب کیوی، شفاف سازی، آنزیم پکتیناز، بنتونیت، پلی وینیل پلی پرولیدون، روش سطح پاسخ}, }