@article{paperid:1034145, author = {دهقان نصیری, فرشته and محبی, محبت and طباطبائی یزدی, فریده and حدادخداپرست, محمدحسین}, title = {اثر آرد ذرت بر ویژگی های کیفی ناگت میگوی سرخ شده به روش عمیق با استفاده از دو نوع فرایند آماده سازی}, journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2013}, volume = {8}, number = {4}, month = {March}, issn = {1735-4161}, pages = {378--386}, numpages = {8}, keywords = {آرد ذرت، پیش سرخ کردن، جذب روغن، سرخ کردن، ناگت میگو}, }