@article{paperid:1034282,
author = {عمادزاده, بهاره and وریدی, محمدجواد and نصیری محلاتی, مهدی},
title = {بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی گوشت گوسفند در ساعات مختلف پس از کشتار},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2011},
volume = {7},
number = {2},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {164--171},
			numpages = {7},
keywords = {رسانیدن، گوشت گوسفند، پروفیل دمایی پخت در مرکز، توانایی نگهداری آب، افت پخت، ارزیابی حسی},
}