@article{paperid:1034855,
author = {دهقان نصیری, فرشته and محبی, محبت and طباطبائی یزدی, فریده and حدادخداپرست, محمدحسین},
title = {ارزیابی خواص رئولوژیکی پوششهای خمیری مخصوص سرخ کردن تهیه شده با ترکیبهای مختلف},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2012},
volume = {22},
number = {1},
month = {April},
issn = {2008-515X},
pages = {51--61},
			numpages = {10},
keywords = {خواص رئولوژیکی، پوشش خمیری، آرد سویا، آرد گندم، آرد ذرت},
}