@article{paperid:1035070,
author = {مریم رواقی and مظاهری طهرانی, مصطفی and آسوده, احمد},
title = {اثر میزان چربی آرد سویا بر ویژگی های بیوشیمایی و عملکردی ایزوله پروتئینی آن},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2013},
volume = {23},
number = {1},
month = {April},
issn = {2008-515X},
pages = {59--67},
			numpages = {8},
keywords = {ایزوله پروتئینی سویا، خصوصیات شیمیاییی، خصوصیات عملکردی، چربی},
}