@article{paperid:1035551,
author = {هاجر نعیمی and مرتضوی, سید علی and الناز میلانی and کوچکی, آرش},
title = {تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2013},
volume = {10},
number = {40},
month = {October},
issn = {2008-8787},
pages = {27--36},
			numpages = {9},
keywords = {ماست بستنی، محصول سین بیوتیک، ریزپوشانی با آلژینات-وی پروتئین، بقاء لاکتوباسیلوس کازئ},
}