@article{paperid:1036128,
author = {عدالتیان دوم, محمدرضا and حبیبی نجفی, محمدباقر and مرتضوی, سید علی and هاشمی قوژدی, سیدمجید and یاورمنش, مسعود},
title = {شناسایی وارزیابی تغییرات فلورلاکتیکی ذاتی پنیر کوزه تازه ورسیده بر پایه روش مبتنی بر کشت و تخمیر کربوهیدرات},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2013},
volume = {9},
number = {2},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {117--125},
			numpages = {8},
keywords = {پنیر کوزه، پنی رهای حاصل از شیرخام، دوره رسیدگی، فلورلاکتیکی},
}