@inproceedings{paperid:1036184,
author = {آسوده, احمد and لیلا حقیقی کفاش and جمشیدخان چمنی},
title = {مقایسه ظرفیت آنتی اکسیدانی پپتیدهای حاصل از هضم گلوتن در زمان های مختلف},
booktitle = {هفدهمین کنفرانس سراسری و پنجمین کنفرانس بین المللی زیست شناسی ایران},
year = {2012},
location = {کرمان, ايران},
keywords = {گلوتن، فعالیت آنتی اکسیدانی، DPPH، سنجش ABTS، شلاته کنندگی},
}