@article{paperid:1037673,
author = {شهیدی, سیداحمد and محبی, محبت and علی معتمدزادگان and امان محمد ضیائی فر and ابوالفضلی اصفهانی, جواد and مرتضوی, سید علی},
title = {ارزیابی تاثیر سرخ کردن در شرایط اتمسفری و تحت خلا بر ویژگی های رشته خوشکار سرخ شده},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2013},
volume = {2},
number = {2},
month = {September},
issn = {2252-0937},
pages = {179--192},
			numpages = {13},
keywords = {جذب روغن، رشته خوشکار، سرخ کردن تحت خلا، سرخ کردن عمیق},
}