@inproceedings{paperid:1038038,
author = {حمیده مقالی کیا and شهیدی, فخری and خلیلیان, صفیه and علی محمد ثانی},
title = {اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامتر های رنگی پاستیل شیر سویا},
booktitle = {بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2013},
location = {شیراز, ايران},
keywords = {شیر سویا، فرمولاسیون، پاستیل، محتوی رطوبت},
}