@inproceedings{paperid:1038232,
author = {خشنودی نیا, سارا and صداقت, ناصر and سیدی مرغکی, سمیرا},
title = {تأثیر پوشش خوراکی بر پایه‌ی ژلاتین حامل آنتی‌اکسیدان بر پایداری اکسیداتیو پسته‌ی برشته‌ شده},
booktitle = {بیست و یکمین کنکره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2013},
location = {شیرار, ايران},
keywords = {پوشش حوراکی ژلاتین ; پسته; آنتی اکسیدان ; پایداری اکسیداتیو ; زمان ماندگاری},
}