@article{paperid:1041614,
author = {رضوی زادگان جهرمی, سیدحسین and طباطبائی یزدی, فریده and مهدی کریمی and مرتضوی, سید علی},
title = {ارزیابی و بهینه سازی زمان مخلوط کردن خمیر بر ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از روش سطح پاسخ},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {12},
number = {46},
month = {April},
issn = {2008-8787},
pages = {187--197},
			numpages = {10},
keywords = {نان بربری، ماندگاری، کیفیت، فرآیند تولید، بهینه سازی.},
}