@inproceedings{paperid:1043397, author = {بیات, هانیه and طباطبائی یزدی, فریده and مرتضوی, سید علی}, title = {آلفا آمیلاز میکروبی و کاربردهای صنعتی آن}, booktitle = {دستاوردهای نوین در علوم غذایی}, year = {2014}, location = {زاهدان, ايران}, keywords = {کلید واژگان : آلفا آمیلاز، مقاومت حرارتی، تخمیر}, }