@inproceedings{paperid:1043864,
author = {جاویدی, فاطمه and رضوی, سیدمحمدعلی and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {بررسی کاربرد صمغ های دانه ریحان و گوار به عنوان جایگزین چربی در بستنی وانیلی},
booktitle = {22 کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2014},
location = {گرگان, ايران},
keywords = {بافت، بستنی، جایگزین چربی، خصوصیات حسی، رئولوژی},
}