@article{paperid:1044401,
author = {محمد حسن کمانی and سید علی مرتضوی and صفری, امید and معصومه مهربان سنگ آتش},
title = {بررسی میزان اکسایش چربی فیله‌ی ماهی قزل آلای رنگین کمان (‌Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای یخچال با استفاده از تکنیک پردازش تصویر},
journal = {نوآوری در علوم و فناوری غذایی},
year = {2014},
volume = {2},
number = {1},
month = {September},
issn = {2423-4966},
pages = {59--66},
			numpages = {7},
keywords = {شاخص پراکسید، فیله ، قزل آلای رنگین کمان، رنگ سنجی، پردازش تصویر},
}