@article{paperid:1044529,
author = {صداقت, ناصر and خشنودی نیا, سارا},
title = {بررسی اثر پوشش خوراکی ژلاتین-کربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پسته برشته شده طی زمان ماندگاری},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {12},
number = {4},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {415--427},
			numpages = {12},
keywords = {اکسیداسیون، پسته، پوشش خوراکی، برشته کردن، زمان ماندگاری},
}