@article{paperid:1045630,
author = {غلامحسین پور, علی اکبر and مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی and حسن رشیدی},
title = {بررسی و بهینه‌سازی ویژگی‌های شیمیایی و حسی فرمولاسیون‌های مختلف پنیر فتای فراپالایش آنالوگ باز‌ساخته به روش سطح پاسخ},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2014},
volume = {10},
number = {2},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {107--121},
			numpages = {14},
keywords = {شیر سویا، مارگارین، کره، پنیر فتای فراپالایش،WPC ،MPC},
}