@article{paperid:1046201,
author = {احمدیان کوچکسرائی, زهرا and وریدی, مهدی and وریدی, محمدجواد and پورآذرنگ, هاشم},
title = {تاثیر زمان بلانچینگ و دمای برشته نمودن دانه کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیرکنجد},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2014},
volume = {10},
number = {2},
month = {August},
issn = {1735-4161},
pages = {136--147},
			numpages = {11},
keywords = {بهینه سازی، رنگ، روش فرآیند، شیر کنجد، ویسکوزیته},
}