@article{paperid:1046267,
author = {مصطفوی ترقی, فاطمه سادات and مظاهری طهرانی, مصطفی and محبی, محبت},
title = {بررسی تاثیر میزان چربی بر خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی بستنی وانیلی},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {11},
number = {45},
month = {February},
issn = {2008-8787},
pages = {55--64},
			numpages = {9},
keywords = {بستنی; چربی;  خواص رئولوژیکی},
}