@article{paperid:1046452,
author = {باقری, هادی and محبی, محبت and کوچکی, آرش},
title = {بررسی اثر جایگزینی آرد سورگوم بر رفتار فارینوگرافی و ویسکوالاستیک خمیرآرد گندم},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {10},
number = {4},
month = {February},
issn = {1735-4161},
pages = {318--326},
			numpages = {8},
keywords = {آزمون رهایی تنش، خمیر گندم، رفتار ویسکوالاستیک، مدل پلگ نورمند},
}