@article{paperid:1046454,
author = {امیرآبادی, سپیده and کوچکی, آرش and محبی, محبت},
title = {بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {10},
number = {4},
month = {January},
issn = {1735-4161},
pages = {375--386},
			numpages = {11},
keywords = {بافت، زانتان، صمغ دانه قدومه شهری، کیک شیفون ، ماندگاری},
}