@article{paperid:1046998,
author = {محمدزاده, جلال and طباطبائی یزدی, فریده and مرتضوی, سید علی and رسول کدخدایی and کوچکی, آرش},
title = {بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2015},
volume = {3},
number = {4},
month = {March},
issn = {2252-0937},
pages = {331--346},
			numpages = {15},
keywords = {امولسیون
رفتار جریان
مانو پروتئین
مخمر کلویورومایسس
مارکسیانوس},
}