@article{paperid:1047767,
author = {ظهوری, آزاده and طباطبائی یزدی, فریده and مرتضوی, سید علی and شهیدی, فخری},
title = {بررسی و مقایسه میزان بازدهی و استخراج ترکیبات رنگی و طبیعی چغندر قرمز با استفاده از روشهای عصاره گیری خیساندن و فراصوت},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {13},
number = {52},
month = {June},
issn = {2008-8787},
pages = {49--56},
			numpages = {7},
keywords = {چغندر قرمز، بتاسیانین، بتازانتین، فراصوت ، خیساندن},
}