@article{paperid:1048634,
author = {صحرائیان, بهاره and حبیبی نجفی, محمدباقر and حدادخداپرست, محمدحسین and نقی پور, فریبا},
title = {ارزیابی تأثیر زمان تخمیر نهایی و دمای پخت بر کاهش ضایعات و بهبود ویژگی‏های نان ترکیبی (گندم – سورگوم)},
journal = {فرآوری و نگهداری مواد غذایی},
year = {2014},
volume = {6},
number = {2},
month = {December},
issn = {2423-3544},
pages = {1--16},
			numpages = {15},
keywords = {واژه‏ های کلیدی: نان ترکیبی، زمان تخمیر نهایی، دمای پخت، ماندگاری، پردازش تصویر.},
}