@article{paperid:1049058, author = {طباطبائی یزدی, فریده and سمیرا مرادی and علی زاده بهبهانی, بهروز and وسیعی, علیرضا and مرتضوی, سید علی}, title = {جداسازی و شناسایی مخمر تریکوسپورون آساهی تولید کننده آنزیم لیپاز از کیمچی و بهینه سازی پارامترهای موثر بر تخمیر و تولید لیپاز}, journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2016}, volume = {13}, number = {54}, month = {August}, issn = {2008-8787}, pages = {35--50}, numpages = {15}, keywords = {کیمچی، فعالیت آنزیم،تریکوسپورون آساهی، بهینه سازی}, }