@article{paperid:1049524,
author = {قربانیان, فاطمه and کوچکی, آرش and الناز میلانی and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آب تثبیت شده با ایزوله پروتئین خلر},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {13},
number = {55},
month = {September},
issn = {2008-8787},
pages = {115--123},
			numpages = {8},
keywords = {ایزوله پروتئین خلر، پایداری امولسیون، صمغ زانتان},
}